Geschiedenis
We schrijven het jaar 1935 te Tielrode. Jozef Laureys stopt zijn melkronde om met ijscreem op de baan te gaan. De gouden jaren '50 en de liefde voor het vak zorgen ervoor dat Jozef met maar liefst 12 paarden en karren zijn overheerlijk ijs aan de man brengt. Er wordt dag en nacht gewerkt omdat er nog geen diepvriezers bestonden. Het overheerlijke recept bestaat uit volle hoevemelk, plantaardige ijsmix, boter, eierdooiers, suiker en 2 geheimgehouden producten. Er wordt rondgereden van 12u tot 17u en het gamma bestond uit vanille - en chocolade-ijs.
In 1965 neemt zijn boezemvriend Maurice Thierens de zaak over. In de jaren '70 verdwijnen paard en kar uit het straatbeeld en doet de Fiat 600 zijn intrede. Er wordt al zittend besteld. De passagiersstoel is verwijderd en een dubbelwandige ijsbak staat in de plaats. Het gamma bestaat uit vanille - en chocolade-ijs. Tevens wordt er reeds slagroom en chocoladesaus meegenomen. Na 25 jaar stopt Maurice zijn ijscreem activiteiten.
In 1990 komt Wim Uyttendaele op een winteravond bij Maurice aankloppen. Welgeteld één uur later heeft Wim de fakkel van Maurice overgenomen. Het bedrijf was sterk verouderd en Wim gebruikte zijn durf en gedrevenheid om als eerste het machinepark en atelier te vernieuwen.
(Wim Uyttendaele, starter Jeff Laureys en Maurice Thierens)
In 1994 breidt hij ook de ijsrondes uit door te investeren in 8 nieuwe bestelwagens. Het aanbod wordt fel uitgebreid en de naam Wim's ijs wordt boven de doopvond gehouden. Het gamma wordt sterk uitgebreid door de grotere ruimte in de bestelwagens. Vanille en chocolade worden vergezeld van aardbeien en pistache. Er worden 3 coupes aangeboden: Dame Blanche, Coupe Bressillienne en Coupe Aardbeien. Ook de sauzen worden uitgebreid. Chocolade, aardbei, caramel en advocaat worden elke dag gretig geconsumeerd. Het stukijs van OLA wordt kleinschalig doorverkocht.
(Wim Uyttendaele trots bij zijn nieuwe bestelwagen)
In het magische jaar 2000 barsten de voegen letterlijk uit het te klein geworden pand. Na vele slapeloze nachten wordt er opnieuw geïnvesteerd in een bestaande woning met hangaar en dit in het landelijke dorpje "Belsele". Er worden tevens 8 nieuwe grote camionette's aangeschaft zodoende een nog groter aanbod te kunnen verkopen. Het gamma bestaat nu uit 9 smaken, 5 sauzen, 6 ijscoupes, softijs en het volledige gamma van OLA. De 8 rijdende ijssalons bevoorraden elke dag midden Oost-Vlaanderen.
Karakter, professionaliteit en gedrevenheid zetten hem er toe aan in 2003 een tweede zaak uit de grond te stampen. In het industriepark te Drongen vertrekken elke dag 8 camionette's om het westelijke deel van Oost-Vlaanderen te bevoorraden.
Beide Depots tellen 8 camionette's en hebben hun eigen kleur: Belsele (geel) en Drongen (groen). "Mister Sandman Bring Me a Dream" klinkt als muziek in de oren en zorgt voor een duidelijke herkenning. Verscheidene kranten publiceren artikels en 2 tv-opnamen maken de naam Wim's ijs verder bekent. In "1000 Zonnen en Garnalen" wordt op het voorbije ijsseizoen teruggeblikt en in Goedele's "Recht van Antwoord" wordt de problematiek van het "Mister Sandman" geluid ter discussie gebracht.
(redactrice Jessy, Wim en Goedele Liekens)
Wim zijn dromen zijn nog steeds niet ten einde. De plannen voor een ijssalon staan reeds op papier, het is enkel wachten op het juiste moment.